Novoroční Čočka pro Štěstí: Tradiční Recept, který Potěší Duši i Peněženku

Od Lucie Svobodová • 1.1.2026

Recepty

Konec roku je vždycky časem bilancování a nových začátků. A co by to bylo za nový začátek bez pořádného novoročního oběda, který nás má po celý rok provázet štěstím a hojností? V Česku máme na to jasnou odpověď: čočka. Nejenže je to jídlo nesmírně chutné a syté, ale podle staré tradice nám její drobné plody přinesou do peněženky tolik mincí, kolik je v talíři zrnek.

Zapomeňte na složité kulinářské experimenty. Nový rok je o pohodě, rodině a poctivém jídle, které zahřeje u srdce. Proto jsem pro vás připravila recept na klasickou čočku na kyselo s uzeným masem a vejcem – přesně tak, jak ji dělaly naše babičky a jak chutná nejlépe.

Srdce Novoročního Stolu: Čočka na Kyselo

Tento recept není jen o jídle, je o rituálu. O vůni, která se line domem, o očekávání prvního sousta, o vzpomínkách na dětství. Je to jídlo, které má duši a které vás připraví na vše, co nový rok přinese. A hlavně, je to jídlo, které zvládne připravit opravdu každý.

Co Budete Potřebovat (pro 4 osoby):

300 g čočky (ideálně hnědé nebo zelené)
1 větší cibule
2 stroužky česneku
150-200 g uzeného masa (uzená krkovice, plec apod.)
2-3 lžíce hladké mouky
2-3 lžíce octa (podle chuti)
Sádlo nebo olej na smažení
Sůl, čerstvě mletý pepř
Bobkový list, nové koření
Cukr špetka (na vyvážení chuti)
4 vejce natvrdo (na ozdobu a doplnění)
Kyselé okurky nebo sterilovaná cibule (k podávání)

Jak na To: Krok za Krokem k Novoroční Hojnosti

Příprava čočky: Čočku důkladně propláchněte a namočte alespoň na 2 hodiny do studené vody, ideálně přes noc. Poté vodu slijte, čočku zalijte čerstvou vodou, přidejte bobkový list a pár kuliček nového koření. Vařte doměkka, ale ne rozvařenou. Bude to trvat asi 20-30 minut v závislosti na druhu čočky. Osolte až ke konci vaření. Slijte přebytečnou vodu, ale trochu si jí ponechte stranou.
Uzené maso: Uzené maso uvařte doměkka (pokud nemáte již vařené). Můžete ho vařit spolu s čočkou, aby se chutě propojily. Po uvaření ho nakrájejte na kostičky.
Základ: Na sádle nebo oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte, aby se rozvoněl. Pozor, nespálit!
Zahuštění: K osmahnuté cibuli přisypte hladkou mouku a vytvořte jíšku. Míchejte asi minutu, dokud mouka neztratí syrovou chuť a lehce nezhnědne.
Spojení: Jíšku postupně zalijte trochou vody z čočky (nebo čistou vodou/vývarem) a za stálého míchání přiveďte k varu, aby nevznikly hrudky. Poté přidejte uvařenou čočku i s trochou zbylé vody a nakrájené uzené maso. Promíchejte a nechte provařit.
Dochucení: Teď přichází na řadu ta pravá magie – dochucení. Přilijte ocet (začněte s menším množstvím a postupně přidávejte podle chuti), osolte, opepřete a pro vyvážení chuti přidejte špetku cukru. Vše důkladně promíchejte a nechte ještě chvíli probublávat, aby se chutě propojily. Čočka by měla mít příjemně nakyslou, ale zároveň plnou a harmonickou chuť.
Servírování: Podávejte horkou čočku ozdobenou rozpůleným vejcem natvrdo. Skvěle se k ní hodí kyselé okurky, sterilovaná cibule nebo čerstvý chléb. Někdo si rád přidá i opečenou slaninku.

Pár Rad na Závěr (bez Závěru)

Pro ještě bohatší chuť můžete do čočky přidat i trochu majoránky nebo nasekané čerstvé petrželky. Pokud nejste fanoušky uzeného masa, skvěle se hodí i opečená klobása nebo volské oko místo vařeného vejce. Fantazii se meze nekladou, ale základem je vždy ta poctivá, dobře ochucená čočka.

Ať už budete slavit v kruhu rodinném, nebo v menším, intimnějším počtu, přeji vám, aby váš novoroční oběd byl plný pohody, smíchu a hlavně té správné české chuti, která vás nabije energií a optimismem do nového roku. Na zdraví a na hojnost!